豆腐吃多了会有什么危害
豆腐是最常见的家常菜，各种烹饪方式，来者不拒，简直是素食界的小天才！今天，我们来谈谈吃豆腐。
一、豆腐是怎么来的？
《本草纲目》里这样记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。
相传在公元前年，汉高祖刘邦之孙-淮南王刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
不，你没听错，炼丹真是一项神奇的操作！豆腐的发明也与炼丹有关，简直可以与中国的四大发明之一——火药，肩并肩！
二、吃豆腐有什么好处？
豆腐能被人们传承千百年，至今仍经常出现在餐桌上，必有其“可爱”之处。
民间有“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”、“豆腐端上桌，医生去补锅”的说法，可见豆腐不仅仅是一种美食，更是一种养生佳品。
1.预防心血管疾病
营养学家表示，每天吃半块豆腐，可以有效地预防心血管疾病。豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸，可以抑制肠道对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平，有利于预防冠心病、高血脂等心血管疾病。
2.补钙
居民膳食指南强调“每天吃奶类、豆类或豆制品”，主要是因为国人膳食钙摄入量严重不足。
豆腐的的主要原料是大豆，含钙丰富，其在制作过程中需要加入的卤水或石膏，也能提供钙。另外，深受乳糖不耐受的困扰的人群，可选择用豆腐可替代奶制品来补钙。
3.补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，人体吸收率高达96%。豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是补充营养素最有选择之一。
4.调节女性内分泌
豆腐含有有大豆异黄酮，这是一种天然的植物性的激素，和女性的卵巢分泌物很类似，有助于调节女性的内分泌，尤其是更年期的女性要多吃豆腐。
5.缓解便秘
豆腐含丰富的大豆纤维，能促进肠胃蠕动，改善便秘，是减肥人士最爱的食物。
三、豆腐不可一次性吃太多？
豆腐中的植物蛋白在人体内代谢后，最终转变成含氮废物，经由肾脏排出体外。肾病患者的肾脏排泄能力下降，如果再过多摄入富含植物蛋白的豆腐，势必会加重肾脏的负担。
豆腐中的蛋白质含量极高，不可一次性吃太多，否则很容易消化不良，出现腹胀、腹泻等消化不良症状。
绘图ZIZi图片
googif/微博截图作者
暖阳责编
十万哥
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